Priprema:

Na 1 kg kajsija bez koštica potrebno je 400 g šećera (možete staviti i manje i više).
Ja sam od 20 kg kajsija dobila 17,5 kg kajsija bez koštica i 16 većih tegli pekmeza.
Kajsije samleti na mašini za meso, sipati u šerpu i preko njih sipati šećer.
U početku vrenja treba skidati penu, posle toga više nije potrebno. Pekmez morate mešati skoro neprestano.
Pekmez je kuvan za sat i po vremena. Dobila sam čvrst i gust pekmez, takav mi je potreban za kiflice, palačinke,vafle,krofnice,tartove… a ako zelite ređi, možete ga kuvati malo kraće.
Vruć pekmez sipati u vruće tegle, ostaviti u rerni na 100 stepeni oko pola sata, da se uhvati korica, a posle toga isključiti rernu i ostaviti ih da se u njoj ohlade. Pekmez će dobiti lepu koricu i to je dodatni način zastite od eventualne budji.
Hladne tegle zatvoriti i ostaviti gde vam i ostala slatka zimnica stoji.
Ovaj način kuvanja pekmeza je preporučljiv, jer je ukusan, a nije ni skup.

Uživajte🥰💫🌞

@sisi_kitchen_ns
#domace
#pekmez
#prakticnazena
#zimnica
#zahvalnost